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虹鳟
发布时间:2017-06-03    黑龙江省农委渔业局

    虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss Walbaum),鲑科,是太平洋鲑属的一种冷水性肉食鱼类。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名。喜栖息于水质清澈、无污染、溶氧丰富的山川溪流中,以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食,游泳迅速,适宜集约化养殖,单产很高,已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。虹鳟鱼被誉为“水中人参”,肉质鲜嫩、味美、无腥味、无小骨刺,含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇几乎等于零,不饱和脂肪酸含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值。

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